Hương vị
Bắc Giang

Nhắc đến đặc sản Bắc Giang chắc chắn bạn không thể bỏ qua vải thiều Lục Ngạn. Vải thiều tại đây có hương vị thơm ngon đặc biệt. Vỏ mỏng, cùi dày khiến cho bạn ăn hoài ăn mãi không chán. Nếu đến Bắc Giang không trùng mùa vải, du khách có thể mua và thưởng thức đặc sản vải sấy khô với hương vị đặc trưng nguyên vẹn. Vải thiều Lục Ngạn là gợi ý lý tưởng mua về làm quà cho bạn bè và người thân của bạn sau mỗi chuyến đi Bắc Giang. 

Dứa Lục Nam nổi tiếng cùng với quả na Lục Nam. Được định hướng trở thành “thủ phủ” trái cây miền Bắc nên dứa Lục Nam, Bắc Giang có thể chiều lòng những thực khách khó tính nhất. Dứa nơi đây có hình dáng rất đẹp, màu vàng tươi, quả to và ăn vô cùng thơm, ngọt nước. Bằng những phương pháp kỹ thuật và chăm sóc chu đáo, sản lượng cũng như chất lượng quả dứa nơi đây cũng ngày càng được nâng cao. 

Gà đồi Yên Thế là một trong những đặc sản nức tiếng của Bắc Giang. Đặc điểm của giống gà đồi Yên Thế là gà ta, được nuôi thả tự do trên đồi. Gà ta thường ăn thức ăn là gạo, ngô nên loài gà này sở hữu thịt chắc và ngọt chứ không nhão như gà công nghiệp. Món gà đồi ngon nhất chỉ khi luộc chín tới, thịt gà còn chắc để chấm với muối trộn lá chanh, còn nước luộc ngọt dùng để ăn kèm với cơm.

Nói tới mì chũ, sẽ không ở đâu có thể có và ngon như ở Bắc Giang. Mì chũ được làm từ gạo bao thai hồng – giống lúa được canh tác trên đất đồi Chũ, cùng bí quyết sản xuất lâu đời nên sợi mì chũ dẻo, mịn và không bị nát khi nấu. Mì chũ được tráng mỏng, cắt thành sợi như bánh phở, phơi khô và buộc thành từng bó nhỏ, thường được sử dụng như mì ăn liền, có lẽ cách ăn ngon nhất với mì chũ là dùng nấu lẩu. 

Gỏi cá mè chỉ dùng cho những ngày đặc biệt. Bởi đây không phải là món ăn hằng ngày và cũng không thường xuyên được nhiều người ăn do công đoạn chế biến cầu kỳ. Nghe tên món ăn có vẻ dân dã nhưng nó đã có mặt trong “Top 10 món ăn đạt kỷ lục Guiness ẩm thực Việt Nam 2012”, xứng đáng là lựa chọn không thể bỏ qua khi đến Bắc Giang.

Xôi trứng kiến là món ăn độc đáo của người Tày ở Lục Ngạn. Thay vì nấu cùng các loại như gấc, đỗ thì nhiều người dân nơi đây nấu cùng trứng của loài kiến đen. Vào tháng 3 đến tháng 4 âm lịch, người dân Lục Ngạn thường đi “săn” trứng kiến, đây cũng là dịp để khách du lịch Bắc Giang có thể thưởng thức vị bùi béo của món xôi đặc biệt này.